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​Generar un espacio de intercambio de propuestas, experiencias y metodologías para el desarrollo de actividades académicas en torno a los estudios socioculturales de la alimentación en Latinoamérica.

Fomentar la construcción de conocimiento colectivo que sea relevante para comprender las realidades alimentarias latinoamericanas contemporáneas y atender los desafíos específicos que enfrentamos a través de actividades colaborativas de investigación, difusión, docencia y vinculación.

Promover la reflexión crítica y el análisis a profundidad de las diversas dimensiones que influyen en nuestros sistemas alimentarios, con el objetivo de contribuir al desarrollo de políticas públicas y acciones que contribuyan a la construcción de sistemas alimentarios más justas, saludables y sostenibles.